污水處理中的油類物質主要來源于石油、石油化工、鋼鐵、焦化、煤氣發生站、機械加工等工業部門。這類污水中的油類污染物質，除重焦油的相對密度為1．1以上外，其余的相對密度都小于1。
　　廢水中的油類物質狀態通常有三種：
　　（1）浮上油，油滴粒徑大于100μm，易于從廢水中分離出來。
　　（2）分散油．油滴粒徑介于10一100μm之間，懇浮于水中。
　　（3）乳化油，油滴粒徑小于10μm，不易從廢水中分離出來。